Faço questão de compartilhar essa receita de Rocambole de batata que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ingredientes:
- 3 batatas grandes (1kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- um pouco de sal
- 150g de mussarela ralada✅️
Recheio
- 350g de carne moída
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de molho de tomate
- 6 ramos de coentro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de caril
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica
- 100 gr de mussarela ralada
Modo de preparo
1º Passo:
Descasque as batatas e corte-as em fatias grandes e finas. Tempere-os com sal.
2º Passo:
Forre uma assadeira com papel manteiga e polvilhe queijo ralado. Coloque as batatas fatiadas por cima, com cada pedaço sobrepondo o outro. Regue o azeite e espalhe uniformemente com um pincel. Leve ao forno pré-aquecido 392F e leve ao forno por 30 minutos.
Passo 3:
Faça o recheio. Regue o azeite em uma panela. Depois de quente, adicione a cebola picada e o dente de alho. Refogue-os por 2 minutos. Em seguida, adicione a carne moída e quebre-a em pedaços. Cozinhe até que não esteja mais rosa.
Passo 4:
Adicione o molho de tomate, sal, pimenta-do-reino, cominho, curry em pó e páprica. Misture tudo. Adicione os ramos de coentro e misture novamente.
Passo 5:
Retire as batatas do forno e polvilhe mais queijo por cima. Transfira a carne cozida e espalhe uniformemente. Em seguida, polvilhe mais queijo por cima e enrole delicadamente. Adicione mais queijo por cima do rolo.
Passo 6:
Leve ao forno e leve ao forno a 482F por 5 minutos com o fogo por cima.
7º Passo:
Fatie e sirva.