Faço questão de compartilhar essa receita de Bolo nuvem de leite ninho que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ingredientes:
- 3 ovos grandes
- 1 e 1/4 de xícara de açúcar (225g)
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
- 3/4 de xícara de leite (180ml)
- 1/4 de xícara de óleo (60ml)
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó para bolo (8g)
Calda:
- 300ml de leite
- 1/2 caixinha de leite condensado (200g)
- 4 colheres de leite em pó (60g)
Recheio:
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 200g de margarina sem sal ou manteiga
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 2 e 1/2 xícara de leite em pó (300g)
Modo de preparo
Massa:
Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até formar um creme claro e fofo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite e o óleo.
Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Junte o fermento e misture novamente.
Despeje a massa em uma forma untada (18×28 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Calda:
Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite em pó e o leite integral até dissolver todos os ingredientes.
Recheio e Cobertura:
Bata a margarina (ou manteiga) e o leite condensado até obter um creme homogêneo. Adicione o leite em pó e o creme de leite e continue batendo até incorporar bem.
Montagem:
Desenforme o bolo e retire o papel manteiga. Corte o bolo ao meio. Molhe a parte inferior do bolo com a calda.
Espalhe uma camada generosa do recheio e cubra com a outra parte do bolo. Regue novamente com a calda e cubra todo o bolo com o restante do recheio.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Finalização:
Retire o bolo da geladeira e decore com leite em pó, se desejar.]
Por fim sirva gelado.