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Caponata de berinjela simples e prática basta misturar todos os ingredientes

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Pode ser uma imagem de anchovas

A Caponata de Berinjela é um prato clássico da culinária italiana, especialmente popular na região da Sicília.

É uma deliciosa e versátil receita que combina berinjela, pimentões, cebola e tomates em um refogado suculento e aromático. A caponata pode ser servida como antepasto, acompanhamento ou até mesmo como recheio de sanduíches.

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Se você está procurando uma opção simples e saborosa para incluir no seu repertório culinário, esta receita de Caponata de Berinjela é perfeita para você. Vamos conferir os ingredientes e o passo a passo.

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 1 cebola média
  • 2 pimentões (preferencialmente vermelho e amarelo)
  • 4 tomates maduros
  • 3 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de azeitonas pretas (opcional)
  • 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
  • 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha ou manjericão fresco para finalizar

Passo a passo:

Comece preparando os ingredientes. Lave bem as berinjelas, os pimentões, os tomates e a cebola. Corte as berinjelas em cubos médios, os pimentões em tiras e a cebola em fatias finas. Pique os tomates em cubos pequenos e pique também o alho.

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Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva extravirgem em fogo médio-alto. Adicione as fatias de cebola e refogue por alguns minutos até ficarem macias e levemente douradas.

Em seguida, adicione o alho picado à panela e refogue por mais um minuto, até liberar seu aroma.

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Adicione as tiras de pimentão à panela e refogue por cerca de cinco minutos, até que fiquem levemente macias.

Agora é a vez das berinjelas. Adicione-as à panela e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias e douradas.

Enquanto as berinjelas cozinham, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico e o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente.

Quando as berinjelas estiverem macias, adicione os tomates picados à panela e mexa bem.

Despeje o molho de vinagre balsâmico e açúcar sobre a mistura na panela e mexa novamente para incorporar todos os ingredientes.

Tempere a caponata com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione as azeitonas pretas e as alcaparras neste momento e misture bem.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe a caponata cozinhar por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem e a caponata fique ainda mais saborosa.

Retire a panela do fogo e deixe a caponata esfriar um pouco antes de servir. Antes de servir, finalize com salsinha ou manjericão fresco picado.

A Caponata de Berinjela está pronta para ser apreciada! Você pode servi-la como antepasto, acompanhamento de carnes, peixes ou aves, ou ainda como recheio de sanduíches. Aproveite essa receita simples e deliciosa que traz um toque mediterrâneo à sua mesa. Bom apetite!

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