A cozinha chinesa é conhecida por sua riqueza de sabores, combinações únicas de ingredientes e métodos de preparo que elevam os pratos a um nível de excelência gastronômica.
Entre as opções irresistíveis dessa culinária, as Tirinhas de Carne Chinesa se destacam como uma opção deliciosa e repleta de aromas orientais.
Neste artigo, vamos explorar uma receita autêntica de Tirinhas de Carne Chinesa, proporcionando a você uma experiência culinária que mistura tradição e inovação.
Ingredientes:
Para a Marinada:
- 500g de carne bovina (picanha, alcatra ou filé-mignon), cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de saquê de cozinha
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de saquê de cozinha
Outros Ingredientes:
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 5cm), ralado
- 2 cebolas médias, cortadas em tiras
- 2 pimentões (vermelho e amarelo), cortados em tiras
- Óleo vegetal para cozinhar
- Cebolinha verde picada para finalizar
- Gergelim torrado para polvilhar (opcional)
- Arroz cozido para servir
Modo de Preparo:
1. Marinada da Carne:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada: molho de soja, shoyu, saquê de cozinha, amido de milho, açúcar mascavo e óleo de gergelim.
Adicione as tiras de carne à marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.
Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
2. Preparo do Molho:
Em outra tigela, combine todos os ingredientes do molho: molho de ostra, molho de soja, açúcar mascavo, vinagre de arroz e saquê de cozinha.
Reserve o molho para ser utilizado mais tarde no cozimento.
3. Cozimento das Tirinhas de Carne:
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione um pouco de óleo vegetal à wok aquecida.
Retire a carne da marinada e adicione-a à wok, cozinhando rapidamente até dourar por todos os lados. Reserve a marinada.
Remova a carne da wok e reserve.
Na mesma wok, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue o alho e o gengibre até que estejam perfumados.
Adicione as cebolas e os pimentões à wok, mexendo constantemente por alguns minutos até que fiquem levemente caramelizados.
Retorne a carne à wok, incorporando-a aos vegetais.
4. Finalização e Servir:
Despeje o molho preparado sobre a carne e os vegetais na wok.
Mexa tudo delicadamente para garantir que a carne e os vegetais estejam bem revestidos com o molho.
Cozinhe por mais alguns minutos até que a carne esteja cozida ao seu gosto e os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
Finalize com cebolinha verde picada e, se desejar, polvilhe gergelim torrado sobre o prato.
Sirva as Tirinhas de Carne Chinesa sobre arroz cozido, proporcionando uma base deliciosa para absorver os sucos e sabores do prato.
Dicas Adicionais:
- Variação de Vegetais: Fique à vontade para experimentar com outros vegetais, como cogumelos, broto de bambu ou até mesmo brócolis, adicionando uma variedade de texturas e sabores.
- Ajuste de Tempero: Se preferir um prato mais picante, adicione pimenta ou molho de pimenta durante o cozimento. Ajuste os temperos de acordo com seu paladar.
- Acompanhamentos: As Tirinhas de Carne Chinesa combinam perfeitamente com arroz, mas você também pode servi-las com macarrão de arroz, noodles ou até mesmo em wraps.
- Preparação Antecipada: Você pode preparar a marinada e o molho com antecedência, agilizando o processo de cozimento quando estiver pronto para fazer as tirinhas de carne.
- Inspiração na Apresentação: Se quiser elevar a apresentação do prato, decore com folhas de coentro fresco ou fatias finas de pimenta vermelha.
Ao seguir esta receita autêntica de Tirinhas de Carne Chinesa, você estará explorando a riqueza de sabores da culinária chinesa diretamente em sua cozinha. Essa combinação de ingredientes frescos, marinada saborosa e um molho delicioso resulta em um prato que é não apenas uma explosão de sabores, mas também uma celebração da tradição culinária chinesa. Surpreenda-se e agrade o paladar de todos ao seu redor com essas tirinhas de carne irresistíveis.