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Explorando a Deliciosa Culpa Chinesa: Receita de Tirinhas de Carne Chinesa

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Pode ser uma imagem de stir fry

A cozinha chinesa é conhecida por sua riqueza de sabores, combinações únicas de ingredientes e métodos de preparo que elevam os pratos a um nível de excelência gastronômica.

Entre as opções irresistíveis dessa culinária, as Tirinhas de Carne Chinesa se destacam como uma opção deliciosa e repleta de aromas orientais.

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Neste artigo, vamos explorar uma receita autêntica de Tirinhas de Carne Chinesa, proporcionando a você uma experiência culinária que mistura tradição e inovação.

Ingredientes:

Para a Marinada:

  • 500g de carne bovina (picanha, alcatra ou filé-mignon), cortada em tiras finas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de saquê de cozinha
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

Para o Molho:

  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de saquê de cozinha

Outros Ingredientes:

  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 5cm), ralado
  • 2 cebolas médias, cortadas em tiras
  • 2 pimentões (vermelho e amarelo), cortados em tiras
  • Óleo vegetal para cozinhar
  • Cebolinha verde picada para finalizar
  • Gergelim torrado para polvilhar (opcional)
  • Arroz cozido para servir

Modo de Preparo:

1. Marinada da Carne:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada: molho de soja, shoyu, saquê de cozinha, amido de milho, açúcar mascavo e óleo de gergelim.

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Adicione as tiras de carne à marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.

Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

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2. Preparo do Molho:

Em outra tigela, combine todos os ingredientes do molho: molho de ostra, molho de soja, açúcar mascavo, vinagre de arroz e saquê de cozinha.

Reserve o molho para ser utilizado mais tarde no cozimento.

3. Cozimento das Tirinhas de Carne:

Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione um pouco de óleo vegetal à wok aquecida.

Retire a carne da marinada e adicione-a à wok, cozinhando rapidamente até dourar por todos os lados. Reserve a marinada.

Remova a carne da wok e reserve.

Na mesma wok, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue o alho e o gengibre até que estejam perfumados.

Adicione as cebolas e os pimentões à wok, mexendo constantemente por alguns minutos até que fiquem levemente caramelizados.

Retorne a carne à wok, incorporando-a aos vegetais.

4. Finalização e Servir:

Despeje o molho preparado sobre a carne e os vegetais na wok.

Mexa tudo delicadamente para garantir que a carne e os vegetais estejam bem revestidos com o molho.

Cozinhe por mais alguns minutos até que a carne esteja cozida ao seu gosto e os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.

Finalize com cebolinha verde picada e, se desejar, polvilhe gergelim torrado sobre o prato.

Sirva as Tirinhas de Carne Chinesa sobre arroz cozido, proporcionando uma base deliciosa para absorver os sucos e sabores do prato.

Dicas Adicionais:

  • Variação de Vegetais: Fique à vontade para experimentar com outros vegetais, como cogumelos, broto de bambu ou até mesmo brócolis, adicionando uma variedade de texturas e sabores.
  • Ajuste de Tempero: Se preferir um prato mais picante, adicione pimenta ou molho de pimenta durante o cozimento. Ajuste os temperos de acordo com seu paladar.
  • Acompanhamentos: As Tirinhas de Carne Chinesa combinam perfeitamente com arroz, mas você também pode servi-las com macarrão de arroz, noodles ou até mesmo em wraps.
  • Preparação Antecipada: Você pode preparar a marinada e o molho com antecedência, agilizando o processo de cozimento quando estiver pronto para fazer as tirinhas de carne.
  • Inspiração na Apresentação: Se quiser elevar a apresentação do prato, decore com folhas de coentro fresco ou fatias finas de pimenta vermelha.

Ao seguir esta receita autêntica de Tirinhas de Carne Chinesa, você estará explorando a riqueza de sabores da culinária chinesa diretamente em sua cozinha. Essa combinação de ingredientes frescos, marinada saborosa e um molho delicioso resulta em um prato que é não apenas uma explosão de sabores, mas também uma celebração da tradição culinária chinesa. Surpreenda-se e agrade o paladar de todos ao seu redor com essas tirinhas de carne irresistíveis.

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